La definizione di Food Marketing comprende tutte quelle tecniche di marketing e posizionamento sul mercato, che mettono in connessione gli operatori del food con i suoi consumatori.
In questo grande campo d’azione commerciale dobbiamo tener presente quanti e quali elementi spesso sono contemporaneamente in gioco affinché un qualsiasi prodotto alimentare arrivi dal produttore alla nostra pancia, che sia una semplice mela o una più elaborata pietanza gourmet.
Il marketing è una priorità per il successo di qualsiasi azienda, dalle piccole aziende agricole alle fattorie multinazionali di prodotti alimentari. Il marketing alimentare prende molte forme di relazioni costruttive con i clienti, aumentando la consapevolezza del marchio, lo sviluppo di nuovi prodotti, promuovendoli attraverso la pubblicità e persino pagando per i negozi di alimentari per lo spazio espositivo di primo piano.
Mangia meglio e peggio, mangia cibo e migliora la loro salute. I produttori di alimenti e bevande statunitensi si concentrano su bevande analcoliche, cereali per la colazione, caramelle, snack e altri prodotti poveri di nutrienti. In ambienti progettati per incoraggiare l’acquisto di questi prodotti, la forza di volontà e il saper mangiare sano, sebbene importanti, spesso non sono sufficienti per impedire alle persone di indulgere in comportamenti alimentari che aumentano i loro rischi per la malattia correlata all’alimentazione.
Il food marketing è…
A questo punto possiamo rispondere alla domanda su che cosa sia il food marketing: comprende tutte quelle azioni, coerenti tra loro, che possono essere fatte per permettere ad un prodotto, un brand, un’idea di emergere, entrando nel bagaglio esperienziale dei consumatori.
E’ la capacità di connotare emotivamente il cibo, attraverso il racconto, l’immagine. Il tutto sostenuto da una antecedente e precisa analisi e una conseguente strategia.
E’ la capacità di avvalersi della comunicazione per raccontare quel prodotto.
